蔥豉黃酒湯

【配方】蔥30克、淡豆豉15克、黃酒1兩

【制用法】先將豆豉放砂鍋內(nèi)，加水一小碗，煎煮10分鐘，再把洗凈切碎的蔥（連須）放入，繼續(xù)煎煮5分鐘，然后加入黃酒，立即出鍋。趁熱，頓服。

【功效】解表，祛風(fēng)，散寒。

【主治】風(fēng)寒感冒，發(fā)熱，頭痛，虛煩，無汗，并有嘔吐，泄瀉等癥。

【來源】《偏方大全》。

※小知識(shí)※

蔥

蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，基本分類為，大蔥和小蔥，在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用；在東方烹調(diào)中，充當(dāng)重要的角色。華人習(xí)慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃(俗稱之為“爆香”)，而后再將其他蔬菜下入鍋中炒。在做湯面如清湯面或牛肉面時(shí)，在面條熟后可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。蔥的栽培地遍及中國，最著名的是山東章丘，某些品種可以長到兩米高，蔥白長度一米左右，味甜質(zhì)厚。山東小吃“煎餅卷大蔥”使用的就是大蔥。臺(tái)灣地區(qū)則以宜蘭縣三星鄉(xiāng)所產(chǎn)的三星蔥為著稱。